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中文名稱 酒石酸氫鉀 
英文名稱 Potassium bitartrate 
中文別名 重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽;L-酒石酸氫鉀 
CAS RN 868-14-4;35-04-1;6381-58-4 
EINECS號 212-769-1 
分 子 式 C4H5O6K 
分 子 量 188.176   
物化性質(zhì) 無色或白色結(jié)晶性粉末。相對密度1.984。易溶于稀無機酸、堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃ 0 20 40 60 80 100KHC4H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50

用　　途 用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業(yè)的膨松劑等