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中文名稱 植酸 
英文名稱 Fytic acid 
中文別名 肌醇六磷酸;環己六醇磷酸酯 
CAS RN 83-86-3 
EINECS號 201-506-6 
分 子 式 C6H6O24P6 
分 子 量 647.9466  
物化性質 性狀 淡黃色至淡褐色漿狀液體。 
溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。 
密度 1.285 
折射率 1.391 
水溶性 MISCIBLE

用　　途 食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑